Стейк: простой и эффективный способ сделать мясо нежнее

Стейк: простой и эффективный способ сделать мясо нежнее
3/28/2016
Категория: Кулинария
Журнал: Men's Health

Только не рассказывай об этой технике, предложенной американскими учеными любителям высокой гастрономии, - они могут упасть в обморок.


Сейчас, наверное, все любители стейков и ресторанные критики будут ругаться, но американские ученые советуют эту технику, основываясь на результатаx исследований, так что попробовать стоит. Как показал опыт, проведенный в Университете Канзас-Сити, если стейк перед приготовлением заморозить, а потом позволить ему оттаять, мясо после жарки получится очень нежным. Как говорит автор исследования Джон Анру, замораживание приводит к тому, что мышечные ткани набухают и рвутся, от чего мясо становится мягче. Это интересно Веганское блюдо, в котором отчетливо чувствуется мясо 38 Ученые охлаждали стрип-стейк в морозильной камере две недели, а потом размораживали в холодильнике в течение суток. Они пробовали провести такой же эксперимент с другими видами стейков, такими как топ раунд и рибай, и не заметили существенной разницы в результатах. После того, как разморозишь мясо, воспользуйся советами эксперта Mens Health по питанию Пола Кита, чтобы довести стейк до идеала: Доведи до комнатной...
Читать статью целиком...





Похожие статьи

5 главных причин насморка: как с ними справиться?
2/1/2016 Здоровье/Спорт

5 главных причин насморка: как с ними справиться?

Чихаешь и хлюпаешь носом? Возможно, это синусит, грипп или какая-то другая зараза. Как справиться с недугом?

Лучшая программа для сброса жира и набора мышечной массы
2/26/2016 Здоровье/Спорт

Лучшая программа для сброса жира и набора мышечной массы

Ты и сам ее прекрасно знаешь, так что не ленись!

Ученые: как овладеть новым навыком быстро и эффективно
2/20/2016 Наука

Ученые: как овладеть новым навыком быстро и эффективно

Повторение - мать учения. Но есть один нюанс.

Здоровые зубы: главные правила гигиены полости рта
3/30/2016 Здоровье/Спорт

Здоровые зубы: главные правила гигиены полости рта

Лень чистить зубы? Пожалуйста, можешь не чистить. Но учти, что это приведет к росту популяции бактерий, которые способствуют воспалительным процессам, и не только во рту, но и во всем организме.

Еда для мозга - день 5: копченая скумбрия и салат из ягод
3/25/2016 Кулинария

Еда для мозга - день 5: копченая скумбрия и салат из ягод

Без здорового питания тебе вряд ли удастся сохранять ясный ум в течение всей жизни. На финише недели, посвященной правильному подкармливанию мозга, - закуска, которая поможет держать серое вещество в форме в любом возрасте.

Что готовить в пост: 5 самых полезных и вкусных блюд
3/24/2016 Кулинария

Что готовить в пост: 5 самых полезных и вкусных блюд

Если ты соблюдаешь пост, вовсе не обязательно скучать по сочному стейку - его можно на время заменить не менее вкусными вещами.

Еда для мозга - день 2: семга на гриле с салатом из брокколи и кукурузы
3/22/2016 Кулинария

Еда для мозга - день 2: семга на гриле с салатом из брокколи и кукурузы

Продолжаем составлять меню для правильного питания мозга. Забываешь дни рождения родных, а код от домофона в собственном подъезде приходится записывать на руке? Рыба по рецепту МН поможет прокачать твою память!

Почему ты переедаешь, когда смотришь телевизор
3/29/2016 Кулинария

Почему ты переедаешь, когда смотришь телевизор

По мнению ученых, телевизор опасно не только смотреть, но и слушать.

7 способов чувствовать себя в понедельник не хуже, чем в пятницу
3/25/2016 Здоровье/Спорт

7 способов чувствовать себя в понедельник не хуже, чем в пятницу

Думаешь, это невозможно? Наш список советов убедит тебя в обратном!

Фрукты и ягоды, которые нужно есть каждый день, чтобы не болеть
4/14/2016 Кулинария

Фрукты и ягоды, которые нужно есть каждый день, чтобы не болеть

Добавь эти дары природы в свой ежедневный рацион, если хочешь, чтобы старость была одним большим отпуском.

Как соблюдать гигиену при походе в супермаркет: 5 советов
4/8/2016 Здоровье/Спорт

Как соблюдать гигиену при походе в супермаркет: 5 советов

Американских ученых хлебом не корми, только дай испытать какую-нибудь поверхность на наличие вредоносных бактерий. Недавно они пришли к выводу, что гриф штанги в твоем тренажерном зале - в 365 раз грязнее, чем сидение в общественном туалете. Ты все еще хочешь узнать, что они думают по поводу гигиены в супермаркетах?

Блюда из русской рыбы, день 4: салат с корюшкой и авокадо
4/28/2016 Кулинария

Блюда из русской рыбы, день 4: салат с корюшкой и авокадо

Когда ты слышишь о рыбном салате, то сразу представляешь майонезное месиво с консервированной горбушей? Вот тебе вкусная и здоровая альтернатива: авокадо, апельсины, ореховый соус и наш главный герой - корюшка - сезон этой рыбы как раз в разгаре.

Блюда из русской рыбы, день 2: уха из судака и белого амура
4/26/2016 Кулинария

Блюда из русской рыбы, день 2: уха из судака и белого амура

Продолжаем нашу «рыбную неделю» правильной ухой, в которой встретились нежный судак, копченая скумбрия и редкий донской амур. Не сомневайся в успехе: рецепт от шеф-повара, который начал карьеру в Ростове-на-Дону - в одной из столиц российской рыбной кухни.

Сколько оргазмов в месяц тебе нужно, чтобы быть здоровым?
5/12/2016 Здоровье/Спорт

Сколько оргазмов в месяц тебе нужно, чтобы быть здоровым?

Мы много раз говорили, что секс и мастурбация полезны, и ученые в очередной раз это подтверждают: количество эякуляций в месяц напрямую связано с мужским здоровьем.

15 опасностей, которые ежедневно приближают тебя к смерти
5/10/2016 Здоровье/Спорт

15 опасностей, которые ежедневно приближают тебя к смерти

Летальные витамины, фатальные ксероксы, смертоносные кулеры, беспощадные микроволны. Все, с чем мы сталкиваемся в быту, только приближает нашу неминуемую кончину.

Почему после кофе хочется сходить по-большому
10/18/2016 Здоровье/Спорт

Почему после кофе хочется сходить по-большому

Выбери правильное время для первой чашки ароматного напитка

Пикник мечты: 5 советов, которые помогут не испортить барбекю
6/20/2016 Кулинария

Пикник мечты: 5 советов, которые помогут не испортить барбекю

Как испортить воскресное барбекю? Отравиться всей компанией. Даже если ты тщательно помыл руки и убедился, что из приготовленной курицы не капает розовый сок, то это еще не значит, что все в порядке

Правильное питание в офисе
12/15/2016 Здоровье/Спорт

Правильное питание в офисе

Все больше времени мы проводим на работе, и поэтому зачастую и питаемся весь день в офисе. И не только обедаем, но порой завтракаем, ужинаем, пьем кофе или чай. Ученые-диетологи в последнее время все чаще бьют тревогу, что из-за неправильного питания в офисах у сотрудников возникают проблемы с пищеварением, снижается трудоспособность.

Предотвращаем похмелье: наиболее простой и очевидный способ
12/30/2016 Здоровье/Спорт

Предотвращаем похмелье: наиболее простой и очевидный способ

Впереди выходные. Если у тебя есть возможность не выпивать - не делай этого, а если все же придется - закусывай!

Почему ты глупеешь: 7 странных причин для дурацких поступков
1/27/2017 Разное

Почему ты глупеешь: 7 странных причин для дурацких поступков

Узнай, как на твое поведение влияют компьютерные игры, диплом вуза и красивые друзья.




Почитай! - Интересные статьи из лучших журналов